■ 令和3年 蕎麦打ち活動
2020.11.21 全麺協 そば道「四段位」認定会 令和3年度 四段位技能審査 仙台認定会 ・11月21日(日) 受験者27名。合格率66%。第3組に出場。 ・試験結果 合格 ・所定の40分内に余裕をもって打ち切った。 審査評価表
<そば打ち> (2021.12.12)
【指導者】 蕎麦打ちの経験者5名(山口、金井、成田、神戸、島田)が担当 コロナ禍での活動のため、打ったそばを各自持ち帰りとしました!
材料(二八そば 5~6人前) そば粉 500g つなぎ粉(小麦粉) 125g 水 約300 cc 打ち粉 適量