2017/02/11作成  山口　

　【平成29年1月蕎麦打ち】　（2017.01.15）　　　　

【蕎麦豚汁の材料】 材料 目安量 　豚小間切れ 2パック 　舞茸 2パック 　しめじ 2パック 　なす 1袋 　ねぎ 4本

　■蕎麦豚汁の作り方」

　
　＜蕎麦汁を作る＞　　　　

　�@鍋に水を入れ、昆布を加えて沸騰させる。あくを取る

　�A昆布を取り出し、鰹節を加え、沸騰させないように中火で煮る。
　　　あくを取り、汁の色が黄金色になったら火を止める。約25分程度
　
　�B 鰹節を取り出し、かえしを加え、中火で温める
　
　�C粗熱を取って、器に入れて出来上がり
　

　
　＜蕎麦豚汁を作る＞　

　�D豚肉は一口サイズに切り、ねぎ3cm程度の斜め切り、なすは銀杏切りする
　　　しめじは手でさき、椎茸はスライスする
　
　

　�E蕎麦汁の入った鍋に�Dの食材を入れ強火で煮る。
　　　ひと煮立ちしたら出来上がり